A TABLE

  • Cuisine: trouver du réconfort dans le froid
    par ÉMILIE BILODEAU le janvier 10, 2019 à 7:17

    Commencer la journée par une promenade sur le bord du fleuve et s'attarder ensuite devant les fourneaux, les joues rougies par le grand air. C'est la recette d'une journée parfaite, selon Susan Semenak et Cindy Boyce. Dans leur livre Montréal l'hiver, elles rendent hommage au froid, à la neige et à la cuisine réconfortante. […]

  • Comment déjeune-t-on, ailleurs?
    par Marie Allard le janvier 8, 2019 à 1:00

    Vous en avez assez du beurre d'arachides? Avec son nouveau livre, la photographe Vanessa Lewis propose de voyager dans une trentaine de pays en découvrant leurs déjeuners typiques. Entrevue et recette. […]

  • La crème glacée faible en calories gagne le Canada
    par ALEKSANDRA SAGAN le janvier 6, 2019 à 5:35

    Des crèmes glacées faibles en calorie et en sucre ont envahi les tablettes d'épicerie canadiennes l'an dernier, alors que les fabricants de ce péché mignon ont adopté une nouvelle stratégie. […]

  • Fou du cochon et Scie: affriolantes cochonnailles de Kamouraska
    par Isabelle Morin le janvier 3, 2019 à 1:00

    Aux quatre coins de la province se concoctent des aliments qui n'ont rien à envier à ceux d'ailleurs. Pause vous fait découvrir ces produits et les gens qui les fabriquent avec enthousiasme et conviction. Cette semaine: Fou du cochon et Scie, une entreprise de Kamouraska qui fabrique des saucissons depuis 2005. […]

  • Bouchées spectaculaires du temps des Fêtes
    par Émilie Bilodeau le décembre 26, 2018 à 1:00

    Le plat de crudités, c'est souvent la dernière préoccupation avant de recevoir pour le temps des Fêtes. C'est la tâche ennuyeuse, au point où l'on choisit même d'acheter un plateau « tout fait ». Mais si l'on changeait la recette cette année ? Pour en mettre plein la vue, nous avons demandé au Comptoir Markina de préparer des légumes et des grignotines inspirants à servir à l'apéro. […]

  • Une dinde de dernière minute
    par Émilie Bilodeau le décembre 25, 2018 à 1:00

    Surprise ! Vous venez d'apprendre que c'est vous qui recevez la famille cette année et il ne reste que quelques heures avant le réveillon. Courez vite acheter une dinde et Philippe Chalifour, chef propriétaire de la boucherie et du restaurant Les Têtes de cochon, vous livre son secret pour une cuisson des plus faciles. […]

  • Livres de recettes: donner des légumes, des saveurs et du soleil en papier
    par MARIE-CLAUDE LORTIE le décembre 21, 2018 à 5:40

    Certains livres de recettes sont de vrais bijoux qui offrent autant des recettes que des essais sur la vie, la culture et l'histoire de civilisations gastronomes. En voici quelques-uns, parus en 2018, une année où l'on s'est beaucoup intéressés aux légumes notamment, mais aussi aux restes et aux autres. Des ouvrages particulièrement réussis qui feraient d'excellents cadeaux pour les Fêtes! […]

  • Temps des Fêtes: manger sans danger
    par NADIELLE KUTLU le décembre 20, 2018 à 1:00

    Le temps des Fêtes est souvent un moment stressant pour les familles qui vivent avec des allergies alimentaires. Notamment lorsqu'on est invité à manger chez quelqu'un dont les connaissances sont limitées sur cette réalité qui touche 100 000 enfants de moins de 18 ans au Québec, selon Allergies Québec. Comment bien recevoir des personnes atteintes d'allergies alimentaires? Nos conseils. […]

  • Des huîtres au cannabis... ou non
    par ÉMILIE BILODEAU le décembre 19, 2018 à 3:23

    Oubliez le clou de girofle et la cannelle. Pour la première fois cette année, le cannabis pourra embaumer le temps des Fêtes. Pour marquer cette occasion, le chef Jean Soulard nous propose une sauce aromatisée au pot à servir avec des huîtres. Ceux qui veulent passer leur tour pourront facilement essayer la version «sans herbe». […]

  • Réveillon: un Noël responsable
    par VIOLAINE BALLIVY le décembre 18, 2018 à 6:33

    En cette année où les prises de conscience se sont multipliées, on vous propose de préparer un festin qui vous permettra d'éviter le gaspillage et de miser sur les produits locaux. Et surtout, de vous régaler! […]